芡實(shí)糕
喜歡吃雞頭米的人，一定不要錯(cuò)過(guò)芡實(shí)糕，它耐嚼的口感同樣讓你著迷。芡實(shí)糕經(jīng)八珍糕(八珍糕在西塘有著150年歷史)演變而來(lái)，八珍糕由八種中藥材制作，現(xiàn)在的芡實(shí)糕簡(jiǎn)化許多，將芡實(shí)、糯米約按3:1的比例蒸制而成，比原來(lái)的八珍糕口感更細(xì)膩、有嚼勁。
在平江路、觀前街等游客聚集的商圈，賣(mài)的芡實(shí)糕有各種各樣的顏色，質(zhì)地非常細(xì)致，外觀好看，實(shí)則不正宗。要想吃地道口味，最好去不太被商業(yè)氣息席卷的老巷子、古鎮(zhèn)覓食，在同里古鎮(zhèn)就有幾處手工作坊，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，運(yùn)氣好的話還能碰上帶有余溫的切片，口味簡(jiǎn)單古樸，微甜中帶有桂花香氣，久吃不覺(jué)寡淡。
吃不完的話，常溫放置保存即可，放冰箱里容易變干，口感就差了。
