車(chē)仔面是香港的特色低價(jià)美食，出現(xiàn)在1950年代。販賣(mài)車(chē)仔面的木頭車(chē)中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢(qián)就可飽吃一頓。后來(lái)，街頭小販消失，車(chē)仔面走進(jìn)茶餐廳、食堂，成為餐牌上的特色，也有小型專(zhuān)售車(chē)仔面的店鋪，配料也越來(lái)越豐富，從面條到湯汁都可多重搭配。

千色車(chē)仔面1979年開(kāi)業(yè)，是地地道道的老字號(hào)，還連續(xù)三年登上了米其林推薦街頭小吃。招牌的鹵水生腸、蘿卜、牛腩、豬腸，加上秘制醬汁，堪稱(chēng)平民美味。面底一共有6種，油面、粗面、細(xì)面、河粉、米粉、米線，8元起點(diǎn)。配上三款配料，就可以吃到一碗滿(mǎn)滿(mǎn)的車(chē)仔面。在這里還可以吃到不少“重口味”，湯底加上辣醬，再搭配鹵汁，絕對(duì)的“燃”。豬腸鹵得極其入味，響鈴吸入鹵汁后更是香脆可口，千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)。

雖然千色店面狹小，只有寥寥幾張桌子，但在飯點(diǎn)依然吸引不少街坊在此排隊(duì)等候。服務(wù)員手腳非常麻利，建議提前思考面底和配菜，以免選擇困難癥而被催促。